放平和出饧面至原来面团的两倍大小
一再都回忆起来很小的时候吃的糖火烧,那个甜味的芝麻香,咬下一口皮带酥的 ,当中又柔滑美味。原料:主料大众化面500g 辅料调配油酥约二十克白沙糖 适量豆沙馅50g白芝麻10g酵母5g泡打粉或油适量 。细节:先来说一下,是和面,面加泡打粉混在一起匀加入酵母水和制成软面团,放平和出饧面至原来面团的两倍大小。
醒好的面团拔开添加装进加入少部分油,上干面。
揉匀面团。擀之成为长方形面片。备齐油酥,白沙糖 ,脱了皮白芝麻,豆沙馅。在擀压成的面片上抹上油酥,涂抹上白沙糖 。
由外内向卷之成为卷筒状。分成大小合适的剂子,平行按扁,包上豆沙馅,合口成馒头状。再按扁,上面粘上水,沾上芝麻擀成圆形饼。放入电饼铛烙。
烙至每个面黄颜色便可。小贴士:调配油酥务必要比较稠少部分。
小面团要平行按扁,收好口。
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